Estofat de vedella amb mangonguilles

Ingredients per 4 persones:

1 ceba,  1 pastanaga, 1 tomàquet, 4 patates, llorer

800 gr de carn de vedella per estofar tallada a daus

Mandonguilles petites

Oli d’oliva,  100 cl de Vi negre, Sal i  Caldo o aigua.

Preparació:

1. Pela la ceba i la pastanaga. Tallar-ho a bocins fins i petits.

 2. Sofregir-ho en una cassola amb una mica d’oli

3. Quan la ceba sigui rossa aboca-hi el vi, deixa reduir i afegeix el tomàquet tallat a trossets petits.

4. Afegeix-hi la carn i rosseja una mica tot remenant amb una cullera de fusta

5. Aboca-hi el caldo o l’aigua ja calenta perquè arrenqui el bull ràpidament, i afegeix-hi una fulla de llorer.

6. Pela una patata i, quan l’aigua ja bulli, aboca-la a la cassola esqueixant-la en talls molt petits. S’anirà desfent i espessirà el suc de l’estofat.  També hi afegim les mandonguilles.

7. Deixa-ho bullir a poc a poc durant 1 hora.

8. Pela les altres patates i afegeix-les a la cassola esqueixant-les en talls més o menys de la mateixa mida.

9. Quan les patates siguin cuites l’estofat ja serà llest

Imprimeix