Bacallà al forn amb cobertura de verdures

Ingredients:

Llom de bacallà ( fresc o congelat, a gust de cadascú.)
2 Patates, 3 pastanagues, 2 cebes petites, un carbassó, un porro i un gra d’all.
Pebre vermell dolç, una cullera de cafè.
Un vas de cava o vi blanc i un raig d’oli d’oliva.

 Preparació:

Enceneu el forn a 250 graus i mentre s’escalfa aneu preparant-ho tot.
Escolliu una plata per enfornar i li poseu una base de patates tallades a rodanxes i el llom de bacallà al damunt.

Mentre prepareu les verdures. Si cal, rentar-les, pelar-les i tallar-les petites per facilitar la feina. Poseu-les a la trituradora juntament amb la cullerada de pebre vermell, el cava i l’oli d’oliva. Un cop us hagi quedat amb una textura granalluda ja ho podeu posar pel damunt del bacallà i posar-ho al foc, baixant un xic la temperatura, a uns 210 graus.

 
Ho deixeu coure una mitja hora, quan vegeu que es crea una capa cruixent ja està llest.

Estris:

Una plata pel forn, ganivet, trituradora/turmix.

Imprimeix