Ingredients:
1 kg de mussola o caçó
250 grams de petxines
una sèpia gran
all, julivert, oli d’oliva, farina
sofregit de ceba (4 cullerades soperes)
sofregit de tomata (2 cullerades soperes)
caldo de peix
Netegem la mussola, la tallem, l’enfarinem i la posem a la fregim amb poc oli. Només cal donar-li un toc i retirar-la tot seguit.
En la cassola que hem fregit el peix i afegim la sèpia tallada petita, el sofregit de ceba i tot seguit el sofregit de tomata i deixem que faci un xic la xup-xup. Segons ho veiem hi anirem incorporant el caldo de peix perquè no s’enganxi.
Ara ja només cal que hi afegim les petxines, el peix i ho cobrim de caldo. Ho deixem un moment fins que s’obrin les petxines i llestos.
S’ha d’anar en compta que la mussola no es pot remenar ja que es desfà de seguida, per tant només sacsejant la cassola en tenim prou.
A l’últim moment hi afegirem un raig oli amb all i julivert que prèviament haurem preparat a banda i llestos. Ja ho tenim apunt per servir.
Vagi de gust!
Imprimeix