Risotto d'espinacs i gambes

Ahir, tenia la intenció de parlar dels dinosaures (Tema preferit de la nini actualment), però no em va donar temps a publicar-ho, així que ho deixo pendent per un altre dia.
Avui, per gentilesa del meu marit, hem dinat RISOTTO, per tant, aquí va la recepta:

Risotto d’espinacs i gambes

Posem un xic d’oli a la paella i fem un sofregit de ceba, afegim un calamar, un tall de peix (rosada, rap,...) i el cap de sis gambes. Posem una mica de sal. Un cop hagin tret el suquet, es retiren els caps. S’hi afegeixen uns espinacs (poquets) i ja podem posar-hi l’arròs. Destriem el peix i el tornem a posar dins. Quan està tot ben rossejat ja podem posar-hi el caldo (el de l’escudella del dia abans, per exemple), afegim formatge ratllat (nosaltres hem posat un sec i gouda). Ho anem remenant perquè no s’enganxi, hi posem un rajet de llet, afegim les gambes i que vagi coent.
Quan ja està cuit, s’hi torna a afegir formatge ratllat i tot seguit tanquem el foc.
Es deixa reposar 5 minutets, i bon profit!

Imprimeix

Popets i Llenguado.

 

Aquest migdia, mentre veia dinar la meva filla gran, m'he dit: " Avui toca parlar del menú d'avui!"

Doncs, som-hi!

Popets
Es talla una ceba a talls ben fins i es posa a sofregir en una cassola a foc ben baix amb un xic d'oli.
Quan ha canviat de color i està toveta, s'hi afegeix un gra d'all tallat petit, un xic de sal (pebre a gust) i tot seguit si posen els popets, els quals només he rentat i prou.
Es deixa a foc baix, amb la cassola tapada i que es vagin coent amb l'aigua que treuen.
En uns 20minutets, el plat està fet.
Abans de tancar el foc, si afegeix un xic de julivert, i ja es pot servir!

Llenguado
En una plata per anar al forn, hi posem un xic d'oli, una capa de ceba tallada fina, al damunt una capa de patates tallades igual. I posem un xic de sal, no massa.
A sobre hi posem el tall de llenguado sense pell, el salem una miqueta, li tirem un xic de suc de llimona. La resta de llimona la posem a la plata.
Hi afegim un parell de tomacons tallats pel mig, i hi afegim un raget més d'oli per sobre. (No massa)
Ho deixem coure al forn una mitja horeta, més o menys, a una temperatura d'uns 180/200 graus.

Avui he estat molt contenta, s'han menjat tot el dinar, sobretot, m'ha fet molt feliç la gran ja que ha repetit i tot! La petitona, ha probat el popet! Li ha encantat.

Imprimeix