Macarrons

Ingredients per a 4 persones:

Carn picada:  uns 200gr. de porc i 200 gr. de vedella 

500gr. de macarrons, ceba, tomàquet, sal, pebre negre, oli d’oliva, vi ranci.

Posem una cassola al foc amb un raig d’oli.

Quan és calent  s’hi posa la carn picada que es vagi rossejant suaument, s’hi afegeix la ceba prèviament passada per la batedora,  un cop està daurada i afegeixo un parell de tomàquets també triturats. Hi poso la sal i un xic de pebre i deixo que es vagi coent a foc lent. Afegeixo un raig de vi i deixo que es redueixi. Ho rectifico de sal si cal i ja es pot tancar. Mentre en una altre olla em fet bullir els macarrons i els em escorregut.

Afegim aquest macarrons a la cassola del sofregit i ho remenem.

Bon profit!

Imprimeix

Costella de porc al forn. Un plat molt apte per la butxaca en temps de crisis!

Ingredients: 

Un parell de costelles de porc per persona. Un tomàquet gran i madur. Un parell de cebes de figueres. Quatre o cinc patates, segons la seva mida.Sal, pebre negre i orenga.

Primer cal preparar la costella. S’hi posa sal, pebre negre i orenga al gust i la reservem a banda.

Afegim oli en una plata que pugui anar al forn, hi posem les patates tallades a rodanxes i les salem una miqueta.

Al damunt les costelles, la ceba i els tomàquets tallats pel mig.

Ho posem al forn a una temperatura de 250º durant uns 10 minuts., si ja estan daurades, girar-les perquè també agafin color de l’altra banda. Després baixem la temperatura a 180º i ho deixem coure una mitja horeta més o menys. A continuació hi afegim un raig de vi ranci i deixem que s’acabin de fer durant uns 10 minuts més.

Depenent del gruix de les costelles ens variarà un xic el temps de cocció. Millor a foc suau per què la carn quedi resseca.

Imprimeix